Ethiopie Yirgacheffe -Halo Beriti-

 

Ethiopie Yirgacheffe -Halo Beriti-

7,50 €Prix
  • Café de spécialité - Note SCA : 86.75

    Station de lavage : Samuel Gebreselassie

    Variété : Heirloom 

    Région : Yirgacheffe

    Plantations situées entre 2200m et 2300m d'altitude 

    Cueillette manuelle 

    Méthode naturelle

    Séchage : au soleil sur lit africain 

    Un magnifique café de spécialité qui provient de l'une des plus belles régions au Monde ! 

    Notes de fruits tropicaux et de fraise !

    Intensité : 3.5 sur 5

    Halo Beriti est une station de lavage populaire pour les agriculteurs locaux car la station de lavage elle-même est située plus bas que la zone de culture du café. Cela signifie que lorsque les agriculteurs apportent leurs cerises, ils peuvent descendre la pente avec leurs lourds paniers.

    La station de lavage a déjà 12 ans et chaque saison ils reconstruisent les lits africains. Les plus grands changements que Samuel a connu au fil des ans dans l'intérêt pour les différenst process de séchage des grains. Au début, ils ne faisaient que des cafés lavés et maintenant ils font 70 % de produits naturels et 30 % de lavés. Dans l'ensemble, ils sont satisfaits de cette tendance car c'est mieux pour la nature (moins de gaspillage d'eau) et moins de travail.
    Après la cueillette manuelle, les cafés sont trempés dans l'eau pour faire sortir les flotteurs (grains immatures). Ensuite, ils sont placés sur des lits africains pour le séchage et la fermentation des grains où ils sont retournés chaque 1/2 heure pendant 18 à 22 jours !

  • Chaque commande est préparée et envoyée dans les 24-48h !