Honduras Marcala - Raos - Bio

Producteur : RAOS - Cooperativa Regional Mixta de Agricultores Organicos de la Sierra 

Variétés : Caturra, Bourbon et Typica  - Crible 15

Région : District de Marcala City à La Paz

Plantations situées entre 1250 m et 1550 m d'altitude 

Cueillette manuelle, 2 à 3 passages pour sélectionner les meilleurs grains

Méthode lavée : 12 à 18 heures de fermentation, selon la température et l’altitude avec séchage au soleil

Arômes intenses aux notes sucrées; une acidité et amertume maitrisées et corps complet.

C’est un café rond et bien équilibré avec une longueur en bouche de caramel, de chocolat et de noix. 

Intensité : 3 sur 5

Le Honduras borde la mer des Caraïbes au nord et l’océan Pacifique au sud (golfe de Fonseca). Le climat varie de tropical, dans les plaines, à tempéré dans les montagnes. Le pays dispose de conditions géographiques et climatiques idéales pour produire un café de qualité. Situé au sud-ouest du Honduras, le département de La Paz jouit d’une longue tradition caféière. La coopérative RAOS y a été fondée en 1996, non loin de la ville de Marcala qui fait figure de pôle caféier régional. La coopérative compte aujourd’hui des dizaines de petits producteurs dont les exploitations respectives dépassent rarement les 3 ha. RAOS s’est spécialisé ces dernières années dans la culture de café biologique.

Particularités SHG (Strictly High Grown) signifie que le café est cultivé à haute altitude (altitudes comprises entre 1 200 et 1 700 mètres au-dessus du niveau de la mer). Les cafés cultivés à haute altitude mûrissent plus lentement et deviennent plus durs et plus denses que les cafés cultivés à basse altitude

Chaque commande est préparée et envoyée dans les 24-48h !