Café Brésil Fazenda Dutra Bio & Rainforest Alliance – Yellow Bourbon
 
Découvrez notre café du Brésil Fazenda Dutra, un café d'exception cultivé dans la région de Matas de Minas, à Araponga, dans l'État du Minas Gerais. Produit entre 1 000 et 1 300 mètres d'altitude, ce café 100 % Arabica de variété Yellow Bourbon est reconnu pour sa douceur, son équilibre et sa grande richesse aromatique.
 
 
Cultivé par les frères Ednilson Alves Dutra et Walter Cesar Dutra, ce café est certifié Agriculture Biologique et Rainforest Alliance, garantissant une production respectueuse de l'environnement, de la biodiversité et des producteurs.
 
 
Les cerises sont récoltées exclusivement à la main puis transformées le jour même selon la méthode Pulped Natural, un procédé emblématique du Brésil. Après le dépulpage, les grains sont séchés lentement au soleil sur des lits africains surélevés, permettant de développer une tasse particulièrement gourmande et équilibrée.
 
 
En dégustation, ce café révèle un corps généreux et velouté, dominé par de belles notes de chocolat noir. Son bouquet aromatique s'ouvre sur des arômes de noisette sucrée et d'amande, offrant une tasse ronde, douce et persistante. Classé Grade 1 avec un crible 15+, il garantit une excellente qualité de grains et une torréfaction homogène.
 
 
L'histoire de la Fazenda Dutra débute dans les années 1950, lorsque José Dutra Sobrinho hérite d'une petite plantation d'un hectare. Grâce à son travail et à sa passion, il développe progressivement l'exploitation malgré les difficultés du marché du café. À son décès en 1999, ses fils Walter Cesar et Ednilson reprennent le domaine avec la volonté de poursuivre cet héritage familial tout en élevant constamment le niveau de qualité de leur production.
 
 
Leur engagement dans l'innovation, les techniques culturales et la recherche de l'excellence leur a permis de remporter plus de 80 récompenses lors de concours nationaux et internationaux, faisant aujourd'hui de la Fazenda Dutra l'une des références du café de spécialité brésilien.
 
 
L'exploitation est conduite dans le respect de son environnement. Les caféiers poussent aux côtés d'avocatiers, tandis qu'une grande partie de la propriété est constituée de forêt native préservée et de parcelles d'eucalyptus, favorisant la biodiversité et l'équilibre naturel des cultures.
 
 
Grâce à son profil gourmand et équilibré, ce café est idéal en espresso, en cafetière italienne, en filtre ou en méthode douce. Il séduira les amateurs de cafés ronds, chocolatés et élégants.