Colombie -Supremo - La Manuela
 
 
Café Colombie Aranzazu – La Manuela Estate – 100 % Arabica
 
Découvrez ce café de Colombie issu du domaine La Manuela Estate, situé dans la région montagneuse de Caldas, à proximité de la ville d'Aranzazu.
 
Cultivé à près de 1 960 mètres d'altitude, ce café 100 % Arabica bénéficie d'un terroir d'exception, propice au développement de grains d'une grande richesse aromatique.
 
 
Produit par un réseau de 150 petits caféiculteurs, ce café est récolté à la main avant d'être acheminé vers la station de traitement du domaine. Les cerises sont dépulpées dès leur arrivée, puis traitées selon une méthode lavée utilisant une technologie moderne de démucilagination qui élimine le mucilage sans phase de fermentation. Cette méthode permet de préserver la pureté des arômes tout en garantissant une excellente régularité en tasse.
 
 
Le séchage est réalisé naturellement au soleil ou dans des chambres de séchage à température contrôlée selon les conditions climatiques.
Chaque lot est ensuite rigoureusement contrôlé : les grains sont pesés, des échantillons sont prélevés, dégustés (cupping), analysés et leur taux d'humidité est vérifié avant d'être validés.
Seuls les cafés répondant aux critères de qualité les plus exigeants sont sélectionnés.
 
 
Classé Supremo – crible 18, ce café offre de gros grains, synonymes de qualité et d'une torréfaction homogène. En tasse, il révèle un corps généreux et juteux, une acidité vive aux accents d'agrumes et une palette aromatique gourmande où se mêlent des notes de fruits tropicaux et de chocolat. Son équilibre entre douceur, fraîcheur et gourmandise séduira aussi bien les amateurs de cafés de spécialité que les passionnés d'espresso.
 
 
Ce café de Colombie est idéal en espresso, en cafetière filtre, en V60 ou en Chemex, où il exprime pleinement sa complexité aromatique et sa belle longueur en bouche.