Guatemala Huehuetenango -Attila-

Guatemala Huehuetenango -Attila- SHB

Variétés : Bourbon, typica, caturra - 100% Arabica

Plantations situées entre 1600m et 2000m d'altitude sur sol argileux

Cueillette manuelle - Crible 15+

Méthode lavée 

Café doux et floral avec des notes de raisins 

Intensité : 2 sur 5

Huehuetenango est un terroir café de haute altitude au climat
sec. Durant la période hivernale, la région est protégée du gel
grâce aux vents chauds montant des plaines mexicaines du
Tehuantepec.
Le café y est principalement cultivé par de petits producteurs,
appartenant souvent à l’une des nombreuses communautés
mayas de la région.
La région du Huehuetenango offre un paysage de montagnes
escarpées. S’y déplacer est ardu. Ainsi, nombre de producteurs
préfèrent préparer de manière traditionnelle, chez eux, leur
production de café. L’existence de ces stations de lavage
(“beneficio húmedo”) individuelles est rendue possible par la
richesse hydrographique de la région.

Chaque commande est préparée et envoyée dans les 24-48h !